Recette tourte alsacienne

1 On pèle l' Ail et l'oignon, on les hache ainsi que la viande de Porc, et on fait dorer le tout au beurre.

2 On découpe le Pain au lait en morceaux, que l'on imbibe de lait, on essore.

3 On mélange tous ces ingrédients, en ajoutant un oeuf, du sel, du poivre et un peu de muscade.

4 On place les 2/3 de la pâte feuilletée dans un moule beurré, on remplit le tout avec la préparation, et on couvre avec le restant de pâte, en fixant bien les pourtours.

5 On badigeonne le tout de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau, on forme une cheminée au centre, et on enfourne le tout une bonne demie heure à four chaud.