Recette terrine de viande aux herbes
Ingrédients terrine de viande aux herbes
- 750 g de viande de Porc
- 1 kg de chair à Saucisses
- 200 g de Jambon
- 200 g de poitrine fumée
- bardes de lard
- 500 g d' épinards
- 2 Oignons
- 2 Gousses D'ail
- 1 bouquet
- basilic
- sarriette
- romarin
- sel
- poivre
- Cayenne
- noix de muscade
- 2 oeufs
Préparation terrine de viande aux herbes
1 On émince le Porc, on ajoute la Saucisse, on fait cuire les épinards une dizaine de minutes à l'eau bouillante salée.
2 On égoutte les épinards.
3 On émince les Légumes.
4 On détaille la poitrine et le Jambon en dés, on ajoute l' Ail et l'oignon bien hachés, ainsi que les viandes. On assaisonne et on parfume au cayenne et à la muscade.
5 On ajoute les oeufs battus, on mélange bien.
6 On place le tout dans la terrine, on couvre avec une barde de lard, et on enfourne durant deux bonnes heures.