Recette terrine de porc et veau
Ingrédients terrine de porc et veau
- 300 g d' échine De Porc haché
- 150g de lard haché
- 300g de poitrine de veau haché
- 2 échalotes
- cognac
- 300g de foie de veau
- bardes de lard
- basilic frais
- thym
- laurier
Préparation terrine de porc et veau
1 On mélange toutes les viandes, on ajoute les échalotes hachées et un verre de cognac.
2 On détaille le foie en dés, et on place les bardes de lard dans une terrine, pour y dresser la préparation, ainsi que quelques feuilles de basilic.
3 On ajoute un peu de laurier et de thym, on couvre et on fait cuire au bain-marie durant une heure et quart.