Recette terrine au jambon

PORC

Ingrédients terrine au jambon

  • 200 g de chair à Saucisse
  • 200 g de hachis de veau
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • persil
  • thym
  • 1 cs de cognac
  • 4 tranches de Jambon blanc
  • gelée
  • bardes de lard

Préparation terrine au jambon

1 On mélange ensemble l'oeuf battu, les viandes en hachis, l'oignon haché revenu au beurre, le persil, le thym, le cognac.

2 On place les bardes de lard dans une terrine, et on alterne dans celle-ci farce et Jambon en couches.

3 On couvre le tout de bardes, on dépose une feuille de laurier, et on couvre pour enfourner à four modéré durant 1h15 dans un bain marie.

4 Une fois refroidi, on ajoute de la gelée par dessus, fondue.

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