Recette spare ribs

PORC

Ingrédients spare ribs

  • 1kg500 de Travers De Porc
  • 1 oignon
  • thym
  • laurier
  • 1 oignon
  • 2 dl de vinaigre
  • 2 cs d'oignon haché
  • 3 cs de moutarde
  • 3 cs de sucre brun
  • 2 cs de ketchup
  • 2 clous de girofle
  • une pointe de Cayenne

Préparation spare ribs

1 On fait cuire les travers à l'eau froide que l'on fait bouillir, avec l'oignon émincé, le laurier, le thym, sel et poivre, 10 minutes.

2 On porte à ébullition le vinaigre avec quelques morceaux d'oignon, puis on mélange le tout avec la moutarde, le sucre, le ketchup, les clous de girofle et le Cayenne, et on fait épaissir sur le feu.

3 On en garnit les travers, et on les fait cuire au gril sur les deux faces en les enrobant de sauce plusieurs fois.

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