Recette sautÉ de porc aux cÂpres
Ingrédients sautÉ de porc aux cÂpres
- 1kg500 d'épaule de Porc
- 1 oignon
- 1 branche de Céleri
- 30 g de beurre
- 5 feuilles de sauge
- thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 cs de farine
- 2 dl de vin blanc
- 1 dl d'eau
- 2 cs de câpres
- 2 cornichons
- 2 jaunes d'oeufs
Préparation sautÉ de porc aux cÂpres
1 On détaille la viande de cubes, on fait dorer sur toutes les faces dans une cocotte de beurre, on assaisonne.
2 On hache l'oignon ainsi que ce Céleri, on les ajoute ainsi que le thym, la sauge et le laurier, on remue bien le tout.
3 On saupoudre de farine, on mélange, et on joint le vin et l'eau, puis on fait cuire une heure et demie à couvert.
4 On ôte la viande, on garde au chaud, et on ajoute alors les cornichons en tranches et les câpres.
5 On ajoute les jaunes d'oeufs battus à la sauce pour la lier, on la sert avec la viande.