Recette saute de porc a la provenÇale

1 On fait dorer l'échine détaillée en gros morceaux dans l'huile d'olive, on assaisonne.

2 On ajoute l'oignon et les échalotes bien hachées, ainsi que le bouquet garni, et on parsème de paprika.

3 Une fois que les ingrédients sont dorés, on saupoudre de farine, et on la fait dorer, puis on ajoute 1 verre de vin blanc, et on fait bouillir à nouveau.

4 On réduit le feu, et on ajoute 1 bol de Petits Pois, les Carottes, les Poivrons découpées en lanières. On fait mijoter le tout à couvert durant une heure.