Recette rouelle de porc en fricassÉe

PORC

Ingrédients rouelle de porc en fricassÉe

  • 1 rouelle de Porc
  • 75 cl de vin rouge
  • 5 cl d'eau-de-vie
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 cl d'huile
  • 30 g de beurre
  • 2 Oignons
  • 1 Carotte
  • 60 g de farine
  • 80 g de crème fraîche
  • 500 g de marrons cuit au naturel
  • thym
  • laurier

Préparation rouelle de porc en fricassÉe

1 On détaille la viande en dés la veille, ainsi que les Oignons et Carotte pelés et découpés en tranches, on fait mariner le tout avec l'eau-de-vie, le vin rouge, le thym, le laurier et le poivre en grains toute une nuit.

2 On fait dorer la viande égouttée le lendemain dans le beurre et l'huile mélangés, puis on joint les Oignons et Carotte ainsi que la farine, on laisse dorer.

3 On verse ensuite la marinade passée, on ajoute le bouillon, le thym, le laurier, on assaisonne et on fait cuire une heure et demie.

4 On ajoute la crème et les marrons quelques minutes avant la fin de la cuisson.

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