Recette rÔti de porc maltaise
Ingrédients rÔti de porc maltaise
- 1 rôti de Porc
- 30 g de beurre
- 1 os de Porc
- 1 oignon
- 1 Carotte
- 1 cc de concentré de Tomate
- 2 Gousses D'ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 Oranges
- 1 verre à liqueur de curaçao
- 1 bouquet garni
Préparation rÔti de porc maltaise
1 On fait dorer le rôti avec les os et 30 g de beurre, dans un autocuiseur.
2 On joint les Oignons et Carottes émincés, le concentré de Tomate, la Gousse D'ail, le vin blanc, le bouquet garni, on assaisonne et on fait cuire à couvert une demie heure après rotation de la soupape.
3 On ôte le zeste des Oranges, on les hache et on les blanchit 3 minutes, puis on les égoutte et on les fait cuire avec du jus d' Orange.
4 On ôte la viande et on passe sa sauce, que l'on refait chauffer avec les zestes et 1 petit verre de curaçao. On en nappe le rôti en tranches, et on dispose autour des tranches d' Orange.