Recette rÔti de porc en cocotte

PORC

Ingrédients rÔti de porc en cocotte

  • Pour 6 à 8 personnes: 1.4 kg de Porc dans le filet
  • l'échine
  • ou un carré de côtes désossé
  • 150 g de lard fumé coupé en très fines tranches
  • 1 tête d' Ail
  • 10 feuilles de sauge
  • 2 piments oiseau
  • 1 cuillerée à Café de poivre mignonnette
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
  • sel.

Préparation rÔti de porc en cocotte

Recouvrez votre rôti de tranches de lard et piquez des feuilles de sauge de part et d'autre, salez et poivrez.

Ficelez le.

Dans une cocotte, faites revenir le rôti dans de l'huile d'olive.

Une fois que le rôti est bien doré, réservez le. Retirez l'huile cuisson, ajoutez la nouvelle huite, remettez le rôti. Ajoutez l' Ail, le paprika, le poivre et le sel. Laissez mijoter à couvert 1 heure environ.

Retournez régulièrement le rôti.

Ajoutez à la viande de la sauge et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Servez le rôti, en fines tranches.

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