Recette rÔti de porc aux olives

1 On fait dorer la viande de Porc dans une cocotte, dans le beurre. On assaisonne et on joint l' Ail.

2 On ajoute un verre de bouillon, on fait cuire une heure.

3 On plonge les olives dans l'eau bouillante durant quelques minutes.

4 On prépare un roux blond avec 1 c à s de beurre et 2 c à s de farine, on l'allonge avec du bouillon, on assaisonne et on ajoute les olives.

5 On verse le tout dans la cocotte 15 minutes avant la fin de cuisson du rôti.