Recette rÔti de porc aux langoustines

1 On fait dorer le rôti dans une cocotte avec 1 c à s d'huile, ainsi que l'oignon piqué de girofle.

2 On arrose de 2 c à s de rhum, on fait flamber, puis on assaisonne, et on fait cuire une heure à très petit feu.

3 On place les Crevettes décortiquées dans 1 c à s de rhum.

4 Après 50 minutes de cuisson, on ajoute les Langoustines cuites, les Crevettes et le rhum de macération, ainsi que le beurre manié. On laisse la cuisson se terminer.

5 On dresse le rôti, on verse la sauce par dessus.