Recette rÔti de porc À la vigneronne

1 On fait macérer le rôti, avec le thym, le genièvre, le laurier, le romarin, sel et poivre, jus d'un demi Citron, jus de raison, 1 c à s d'huile, durant 8 heures.

2 On égoutte la viande que l'on essuie, on la fait dorer dans une cocotte au beurre, puis on ajoute les Oignons hachés que l'on laisse dorer.

3 On passe la marinade que l'on ajoute, et on fait cuire le tout à couvert.

4 On ajoute le jaune d'oeuf mélangé à la crème dans la sauce à la fin, ainsi que les raisins en grains.

5 On dispose le rôti en tranches dans un plat, on nappe de sauce et on sert le restant de sauce à part.