Recette rÔti de porc À la vigneronne

PORC

Ingrédients rÔti de porc À la vigneronne

  • 1 rôti de Porc
  • 60 g de beurre
  • 25cl de jus de raisin
  • le jus d'un demi Citron
  • une cs de baies de genièvre
  • 1 cs d'huile
  • thym
  • laurier
  • romarin
  • Cognac
  • 2 Oignons
  • 25cl de crème double
  • un jaune d'oeuf
  • 3 grappes de raisins blancs

Préparation rÔti de porc À la vigneronne

1 On fait macérer le rôti, avec le thym, le genièvre, le laurier, le romarin, sel et poivre, jus d'un demi Citron, jus de raison, 1 c à s d'huile, durant 8 heures.

2 On égoutte la viande que l'on essuie, on la fait dorer dans une cocotte au beurre, puis on ajoute les Oignons hachés que l'on laisse dorer.

3 On passe la marinade que l'on ajoute, et on fait cuire le tout à couvert.

4 On ajoute le jaune d'oeuf mélangé à la crème dans la sauce à la fin, ainsi que les raisins en grains.

5 On dispose le rôti en tranches dans un plat, on nappe de sauce et on sert le restant de sauce à part.

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