Recette rognons de porc À la berrichonne
Ingrédients rognons de porc À la berrichonne
- Pour 4 personnes: 4 rognons
- 400 g de Champignons
- 300 g de lard salé
- 2 gros Oignons
- un bouquet garni
- 50 g de beurre
- 1 petit verre de cognac
- un pichet de vin rouge
- sel
- poivre.
Préparation rognons de porc À la berrichonne
1 On découpe le lard en cubes que l'on fait dorer dans le beurre, dans une cocotte.
2 On ajoute les rognons, puis une fois dorés, on ajoute les Oignons et Champignons émincés, on assaisonne.
3 On verse le cognac et on fait flamber.
4 On verse alors le vin rouge, on ajoute le bouquet garni, on laisse cuire le tout à couvert à feu doux.
5 On dresse le tout, sur un plat chauffé.