Recette rognons de porc À la berrichonne

PORC

Ingrédients rognons de porc À la berrichonne

  • Pour 4 personnes: 4 rognons
  • 400 g de Champignons
  • 300 g de lard salé
  • 2 gros Oignons
  • un bouquet garni
  • 50 g de beurre
  • 1 petit verre de cognac
  • un pichet de vin rouge
  • sel
  • poivre.

Préparation rognons de porc À la berrichonne

1 On découpe le lard en cubes que l'on fait dorer dans le beurre, dans une cocotte.

2 On ajoute les rognons, puis une fois dorés, on ajoute les Oignons et Champignons émincés, on assaisonne.

3 On verse le cognac et on fait flamber.

4 On verse alors le vin rouge, on ajoute le bouquet garni, on laisse cuire le tout à couvert à feu doux.

5 On dresse le tout, sur un plat chauffé.

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