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Ingrédients Rognons De Porc Au MadÈre :

2 rognons de Porc,
bouillon de veau,
madère,
beurre,
farine

Recette Rognons De Porc Au MadÈre :

1 On fait cuire les rognons dans 20 g de beurre 5 minutes.


2 On mélange 1 c à s de farine et la même quantité de beurre sur le feu pour obtenir un roux.

On l'allonge avec un verre de bouillon et on fait réduire.


3 On ajoute les rognons et leur jus de cuisson, ainsi qu'1 c à s de madère, on fait cuire 5 minutes de plus.

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