Recette rillettes de tours

CONSERVES PORC

Ingrédients rillettes de tours

  • 1 kg de viande de Porc (poitrine
  • échine)
  • 1 kg de lard gras
  • sel
  • poivre
  • quatre épices
  • thym
  • laurier.

Préparation rillettes de tours

1 On détaille le lard ainsi que la viande en dés, on les place dans une casserole avex 2dl d'eau, le thym et le laurier, et on assaisonne.

2 On fait cuire le tout 4h à petit feu, en remuant régulièrement.

3 Une fois que la viande se défait, on retire la casserole du feu, et une fois refroidi, on verse le tout dans les bocaux avec le saindoux.

4 On peut les conserver quelques mois au réfrigérateur.

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