Recette rillettes de tours

1 On détaille le lard ainsi que la viande en dés, on les place dans une casserole avex 2dl d'eau, le thym et le laurier, et on assaisonne.

2 On fait cuire le tout 4h à petit feu, en remuant régulièrement.

3 Une fois que la viande se défait, on retire la casserole du feu, et une fois refroidi, on verse le tout dans les bocaux avec le saindoux.

4 On peut les conserver quelques mois au réfrigérateur.