Recette rillettes
Ingrédients rillettes
- 1kg5 de collet de Porc
- 500g de poitrine
- 3 Gousses D'ail
- persil
- 1 bouquet garni
Préparation rillettes
1 On fait cuire le collet de Porc et la poitrine en morceaux dans une cocotte en fonte, couverts d'eau.
2 On y ajoute les Gousses D'ail, le bouquet de persil, le laurier, le thym, la muscade, sel et poivre.
3 On laisse mijoter 3 heures pour que la viande soit défaite.
4 On répartit dans les pots, et on y verse la graisse pour protéger la viande et la conserver le plus longtemps possible.