Recette ragoÛt de porc (portugal)

1 On fait mariner le filet mignon durant trois heures, dans un mélange d'un demi-foie pilé, l' Ail écrasé, l'oignon haché, le piment, le clou de girofle, le persil, le poivre et le vin.

2 On ôte la viande et le foie que l'on fait dorer au saindoux.

3 Une fois cuite, on ajoute la marinade et le porto, et on laisse cuire.