Recette porc farci au chorizo

1 On enfonce le chorizo dans le rôti par une incision.

2 On le fait cuire avec un peu d'eau tiède dans une cocotte, en ajoutant la Carotte, le Poireau découpé en morceaux, les Oignons découpées en quartiers, le laurier, le thym, on assaisonne et on fait bouillir.

3 On laisse cuire 3/4 d'heure.

4 On égoutte le rôti, puis on le fait dorer un quart d'heure à four chaud dans un mélange d'huile et de beurre. On retire le gras du jus de cuisson avant de déguster.