Recette porc en daube aux carottes

PORC

Ingrédients porc en daube aux carottes

  • our 4 personnes: 250 g de Riz
  • 750 g d' échine De Porc en gros dés
  • 500 g de Carottes
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 100 g de lard fumé
  • 1 gros oignon
  • 1 bouquet garni
  • 1/2 litre de vin rouge
  • 1 petit verre de cognac
  • 1 morceau d'écorce d' Orange
  • sel
  • poivre.

Préparation porc en daube aux carottes

1 On réchauffe l'huile, dans laquelle on fait dorer l'oignon haché et les lardons.

2 On fait dorer la viande ensuite, sur toutes les faces.

3 On ajoute le vin et le bouquet garni, on assaisonne, et on fait cuire le tout doucement à couvert durant une heure et demie.

4 On découpe les Carottes en tranches, on les ajoute, et on prolonge la cuisson d'une heure.

5 Pendant ce temps, on fait cuire le Riz.

6 Quelques minutes avant de retirer du feu, on ajoute le cognac. On déguste bien chaud.

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