Recette porc aux amandes (espagne)
Ingrédients porc aux amandes (espagne)
- 1 rôti de Porc de 800 g
- 150 g d'amandes mondées
- 1 c à soupe d'huile
- 1 jaune d'oeuf dur
- poivre
- 2 c à soupe de lait
Préparation porc aux amandes (espagne)
1 On détaille la viande en tranches sans les séparer.
2 Pour la farce, on fait griller la moitié des amandes dans l'huile, on les mixe avec les amandes crues, on y ajoute du poivre et du lait pour former une crème.
3 On l'insère entre les tranches du rôti que l'on reconstitue, on le ficelle, on le passe dans la farine et on le fait rôtir dans le beurre, en y ajoutant du lait de temps en temps, durant trois quarts d'heure.