Recette feuilletÉ de bison

1 On hache ensemble la viande de Bison, l'échalote, l'estragon, le persil, l'oeuf, un verre de porto et d'armagnac, on assaisonne.

2 On détaille la pâte feuilletée en disques, on y pose d'une cuillerée de pâte et on couvre avec un second disque. On hachure le dessus, on dore au jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau et on enfourne pour 25 minutes à th 7.