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Ingrédients Pieds De Porc Sainte MÉnÉhould :

4 pieds de Porc,
Oignons,
Carottes,
Poireaux,
Céleri,
bouquet garni,
1 oeuf

Recette Pieds De Porc Sainte MÉnÉhould :

1 On emballe les pieds de Porc dans 4 mousseline, on referme bien.


2 On prépare un court-bouillon avec l'oignon, la Carotte, le Poireau, une branche de Céleri, le bouquet garni.

On y fait cuire les pieds 5h à petit feu.


3 On les égoutte, et une fois refroidis, on les roule dans de l'oeuf battu puis dans la chapelure, et on enfourne sous le gril 30 minutes.

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