Recette paupiettes de porc À la biÈre
Ingrédients paupiettes de porc À la biÈre
- 4 escalopes de Porc
- 200 g de mie de Pain rassis
- 1/2 dl de lait
- 1 oeuf
- 2 c à soupe de persil et de cerfeuil hachés
- 4 Oignons
- 2 c à soupe de saindoux
- sel
- poivre
- noix muscade
- 1/2 litre de bière blonde
- 1 bouquet garni
Préparation paupiettes de porc À la biÈre
1 On commence par aplatir les escalopes de Porc.
2 On place la mie de Pain dans le lait, puis on la presse, et on la mélange avec l'oeuf battu et les herbes émincées.
3 On épluche les Oignons, on les fait fondre dans 1 c à s de saindoux une fois bien hachés, on les ajoute ensuite à la farce.
4 On dépose une cuillerée de ce mélange sur les escalopes que l'on enroule et que l'on ficelle pour obtenir des paupiettes.
5 On les fait dorer dans une cocotte avec le restant de saindoux, on sale et poivre, on ajoute la bière et le bouquet garni, et on fait cuire doucement une heure.