Recette paupiettes de porc

PORC

Ingrédients paupiettes de porc

  • Pour 4 personnes: 4 grillades minces de Porc
  • 75 g beurre
  • 1 bulbe Fenouil
  • 1 Tomate
  • 1 c à soupe de concentré de Tomate
  • 1 oignon
  • 1 Gousse D'ail
  • 8 lamelles de gruyère
  • 1 c à Café rase de farine
  • 1/3 de verre de vin blanc sec
  • 1 Carotte
  • 1 bouquet garni
  • 1 verre d'eau
  • sel
  • poivre

Préparation paupiettes de porc

1 On dépose une fine tranche de gruyère sur chaque morceau de viande, ainsi qu'une tranche fine de Fenouil, puis une autre tranche de gruyère, on assaisonne.

2 On enroule le tout, et on ficelle bien.

3 On les place dans une cocotte, pour les faire dorer avec 30 g de beurre.

4 On ajoute ensuite la Carotte détaillée en rondelles, l'oignon, l' Ail pilé, la Tomate découpée en morceaux, le concentré de Tomates, le bouquet garni, le vin, de l'eau et on assaisonne.

5 On fait cuire le tout à couvert 1h10 à petit feu.

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