Recette palette au chou

1 On fait dorer la viande sur toutes les faces, dans la moitié du beurre.

2 On la retire, et on y fait colorer les Oignons hachés. On remet la viande ainsi que la Pomme De Terre en morceaux, l' Ail écrasé, le thym, le laurier et l'assaisonnement.

3 On verse le lait chaud, on fait cuire une heure et demie.

4 On filtre la cuisson en appuyant sur les ingrédients, on ajoute la crème et le restant de beurre et on fouette.

5 On nettoie le Chou, on le découpe en quartiers, on le fait cuire 10 minutes à l'eau bouillante.

6 On place les bardes dans une cocotte, on ajoute les Oignons et Carottes en rondelles, ainsi que le Chou, et le bouillon, le bouquet garni et l'assaisonnement. On fait cuire deux heures à couvert.