Recette mÉdaillons de porc
Ingrédients mÉdaillons de porc
- 1 filet mignon de Porc découpé en 8 morceaux
- 1/2 c à Café de sel
- poivre
- paprika
- 2 c à soupe d'huile. Farce: 60 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de persil
- 50 g de Jambon en tranche
- 1 c à soupe de beurre
- Champignons de Paris
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 c à Café de origan
- 1/2 c à Café de thym
- 150g de lard fumé
Préparation mÉdaillons de porc
1 On épice les morceaux de filet mignon que l'on saisit rapidement à la poêle, à l'huile.
2 On les met de côté, et on fait revenir à la place l'oignon haché avec le persil, et le Jambon.
3 On ajoute ensuite les Champignons, le Fromage, un jaune d'oeuf et les épices, on en garnit 4 morceaux de viande, que l'on couvre avec les 4 autres morceaux, et on les enveloppe dans 2 tranches de lard que l'on maintient avec une pique en bois. On les fait dorer dans l'huile restante 8 minutes par face.