Recette langue de porc braisÉe
Ingrédients langue de porc braisÉe
- Une langue de Porc
- 10 petits Oignons
- 4 Carottes
- 75 g de lard maigre 2 cuillerées à dessert de farine
- 3/4 de litre de vin blanc sec
- un bouquet garni
- une Gousse D'ail
- une petite boîte de concentré de Tomates
- 60 g de beurre.
Préparation langue de porc braisÉe
1 On fait blanchir la langue dans de l'eau portée à ébullition durant 10 minutes.
2 On la dépouille, puis on fait dorer le lard détaillé en cubes dans le beurre, avec les Oignons, les Carottes détaillées en tranches et la langue, on assaisonne.
3 On poudre de farine et on ajoute de l'eau chaude et le vin blanc, ainsi que la Gousse D'ail, le bouquet garni et le concentré de Tomates.
4 On laisse cuire à couvert et à feu doux.
5 On détaille la langue en tranches, et on les dresse dans un plat avec la garniture autour, et le tout nappé de sauce.