Recette jambonneau aux aromates
Ingrédients jambonneau aux aromates
- 2 jambonneaux
- 12 baies de genièvre
- poivre en grains
- 2 branches de Céleri
- 2 Oignons
- 3 feuilles de laurier
- 6 Carottes
- basilic
- sarriette
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- concentré de Tomate
- 2 gousses d'ail
Préparation jambonneau aux aromates
1 On prépare un court-bouillon avec de l'eau, les Carottes, les Oignons, le Céleri, le basilic, le laurier, la sarrette, les baies de genièvre et l' Ail, on assaisonne.
2 On y fait cuire le jambonneau durant deux heures.
3 On confectionne un roux avec le beurre et la farine, on y ajoute le concentré de Tomate et un peu de court-bouillon, on assaisonne bien.
4 On égoutte la viande, que l'on place sur un plat avec la sauce tout autour.