Recette jambonneau au cidre

1 On préchauffe le four à 160°C.

2 On mêle ensemble le paprika et la moutarde, on assaisonne.

3 On incise la couenne du jambonneau en quadrillage, on enduit le tout de moutarde, en insérant une baie de genièvre à chaque croisement.

4 On enfourne ensuite sur une grille au dessus de la lèchefrite, on retourne la viande plusieurs fois, durant une heure.

5 On fait cuire une heure de plus en aspergeant le jambonneau avec un mélange de cidre et de bouillon, toutes les 10 minutes.