Recette friand chaud

PORC

Ingrédients friand chaud

  • 500 g d' échine De Porc désossée
  • 500 g d'épaule de veau
  • 300 g de Jambon cuit
  • 200 g de lard gras
  • 1 échalote hachée
  • 2 c à soupe de persil haché
  • 1 c à Café de thym
  • 1/2 feuille de laurier
  • 1 petit verre de cognac
  • sel
  • poivre
  • 1 oeuf
  • 2 paquets de pâte feuilletée

Préparation friand chaud

1 On hache les ingrédients de la farce, on mélange et on laisse reposer deux heures, on ajoute le cognac.

2 On étale la pâte feuilletée, on forme un boudin avec la farce on la pose sur la pâte, on enveloppe bien, on enduit d'oeuf pour fixer les bords.

3 On badigeonne le tout d'oeuf, on hachure au couteau sur le dessus, et on enfourne une demie heure à 250°C, on couvre la pâte quand elle est dorée avec du papier absorbant, et on termine la cuisson à 180°C.

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