Recette friand chaud
Ingrédients friand chaud
- 500 g d' échine De Porc désossée
- 500 g d'épaule de veau
- 300 g de Jambon cuit
- 200 g de lard gras
- 1 échalote hachée
- 2 c à soupe de persil haché
- 1 c à Café de thym
- 1/2 feuille de laurier
- 1 petit verre de cognac
- sel
- poivre
- 1 oeuf
- 2 paquets de pâte feuilletée
Préparation friand chaud
1 On hache les ingrédients de la farce, on mélange et on laisse reposer deux heures, on ajoute le cognac.
2 On étale la pâte feuilletée, on forme un boudin avec la farce on la pose sur la pâte, on enveloppe bien, on enduit d'oeuf pour fixer les bords.
3 On badigeonne le tout d'oeuf, on hachure au couteau sur le dessus, et on enfourne une demie heure à 250°C, on couvre la pâte quand elle est dorée avec du papier absorbant, et on termine la cuisson à 180°C.