Recette filet mignon À l'alsacienne

1 On fait dorer le filet mignon dans une cocotte avec un mélange d'huile et de beurre, sur les deux côtés.

2 On assaisonne, puis on fait cuire à feu doux et à couvert.

3 On fait chauffer la Choucroute dans 10 cl de vin blanc, avec le thym et le laurier.

4 On ajoute le filet mignon à la Choucroute après 10 minutes de cuisson, on fait cuire 8 minutes de plus.

5 On retire le gras de la cocotte, et on ajoute l'oignon haché et le vin blanc, on verse le tout sur la Choucroute.