Recette filet de porc saint-remi

1 On pique le filet de Porc de morceaux d' Ail.

2 On le fait dorer au beurre dans une cocotte, on réduit le feu et on assaisonne, on fait cuire une heure en retournant régulièrement.

3 On réserve la viande au chaud, et on récupère le jus de cuisson en ajoutant un verre de vin blanc, 1 c à c de basilic émincé, 1 c à s de concentré de Tomates, on laisse bouillir, puis on ajoute une parcelle de beurre. On verse le tout sur le Porc.