Recette filet de porc À l'ananas

PORC

Ingrédients filet de porc À l'ananas

  • 1 filet mignon
  • 10 tranches de lard
  • 1 Ananas
  • 6 cs de bouillon de volaille
  • 2 cs de miel
  • 2 cs d'huile
  • 50 g de beurre

Préparation filet de porc À l'ananas

1 On pèle l' Ananas, on en découpe la moitié en morceaux et on réduit le reste en purée.

2 On barde les filets de Porc avec le lard, on ficelle et on fait dorer à l'huile dans une cocotte;

3 On les enfourne ensuite à 150°C durant 40 minutes.

4 On les ôte de la cocotte, et on déglace le tout avec la moitié de la purée d' Ananas et le bouillon, on fait réduire d'1/4, on assaisonne.

5 On mélange le restant de purée d' Ananas avec le miel, et on en enduit les filets toutes les 10 minutes.

6 On fait revenir l' Ananas en morceaux dans le beurre.

7 On retire les ficelles des filets, on les place sur le plat de service et on arrose de tout de sauce chaude. On déguste avec les morceaux d' Ananas.

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