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Ingrédients Farces A L'italienne Pour Cochon De Lait :

Le foie du Cochon,
100 g de lard,
100 g de Champignons de couche (ou de cèpes séchés gonflés dans de l'eau tiède),
100 g de mie de Pain,
lait,
1 dl d'huile,
1 c à soupe de basilic et de sauge séchés (ou un bouquet d'herbes fraîches en saison),
2 oeufs,
1 petit verre de cognac,
poivre du moulin,
sel.

Recette Farces A L'italienne Pour Cochon De Lait :

1 On émince bien et on mélange le lard, le foie du Cochon, les Champignons, la mie de Pain plongée dans du lait et essorée, l'huile et les herbes.


2 On mélange les oeufs avec le cognac, et on les ajoute à la farce.

On assaisonne le tout.

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