Recette farces a la lyonnaise pour cochon de lait
Ingrédients farces a la lyonnaise pour cochon de lait
- 200 g de mie de Pain
- 1/4 litre de lait
- 500 g de hachis de veau
- 500 g de hachis de Boeuf
- persil
- ciboulette
- 2 échalotes
- 150 g de Champignons
- 4 oeufs
- sel
- poivre
- le foie du Cochon
- le poids du foie en Jambon fumé
Préparation farces a la lyonnaise pour cochon de lait
1 On place la mie de Pain dans le lait bouillant, on mélange bien pour obtenir une pâte.
2 On retire du feu, on ajoute les viandes émincées de Boeuf et de veau.
3 On incorpore alors les herbes, les Champignons et les échalotes bien émincés.
4 On verse les oeufs battus, on assaisonne, et on ajoute le foie et le Cochon en cubes.