Recette farces a la lyonnaise pour cochon de lait

PORC

Ingrédients farces a la lyonnaise pour cochon de lait

  • 200 g de mie de Pain
  • 1/4 litre de lait
  • 500 g de hachis de veau
  • 500 g de hachis de Boeuf
  • persil
  • ciboulette
  • 2 échalotes
  • 150 g de Champignons
  • 4 oeufs
  • sel
  • poivre
  • le foie du Cochon
  • le poids du foie en Jambon fumé

Préparation farces a la lyonnaise pour cochon de lait

1 On place la mie de Pain dans le lait bouillant, on mélange bien pour obtenir une pâte.

2 On retire du feu, on ajoute les viandes émincées de Boeuf et de veau.

3 On incorpore alors les herbes, les Champignons et les échalotes bien émincés.

4 On verse les oeufs battus, on assaisonne, et on ajoute le foie et le Cochon en cubes.

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