Recette escalopes de porc aux saveurs des Îles
Ingrédients escalopes de porc aux saveurs des Îles
- 600 g de filet mignon
- 1/2 Ananas
- 180 g de Riz long
- 40 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- bouillon de volaille
- 1 cuillerée à Café de poivre en grains
- ciboulette
- sel
- poivre
Préparation escalopes de porc aux saveurs des Îles
1 On pèle l' Ananas, on y découpe 8 tranches minces que l'on divise en deux, on découpe le reste en cubes.
2 On fait cuire le Riz dans le bouillon, puis on y ajoute une fois égoutté 20 g de beurre, l' Ananas en cubes et la ciboulette hachée.
3 On tranches 4 escalopes dans le filet mignon, que l'on fait dorer à l'huile et au beurre.
4 On retire le gras et on déglace la poêle au rhum, on y ajoute la crème, le poivre en grains et fin, et le sel. On laisse épaissir.
5 O en nappe les escalopes que l'on présente avec le Riz et les tranches d' Ananas.