Recette echine de porc braisÉe au fromage
Ingrédients echine de porc braisÉe au fromage
- 2 kg d' échine De Porc
- 250 g de comté
- 2 dl de vin blanc sec
- 2 Oignons
- thym
- muscade
- 50 g de saindoux
Préparation echine de porc braisÉe au fromage
1 On allume le four pour le préchauffer.
2 On découpe les Oignons et le comté en tranches fines.
3 On ajoute une tranche de Fromage et une tranche d'oignon entre chaque côte, on ficelle le rôti.
4 On le parfume de muscade râpée et de thym, et on le fait dorer dans le saindoux, dans une cocotte.
5 On ferme ensuite la cocotte et on la met au four, on fait cuire deux bonnes heures.
6 On retire le rôti de la cocotte, on dégraisse la sauce que l'on met dans un bol.
7 On déglace la cocotte au vin blanc, on assaisonne et on passe ce jus.
8 On met la viande dans la cocotte avec cette sauce, on laisse cuire un quart d'heure de plus à petit feu.