Recette echine de porc au riz

1 On détaille le Porc en lamelles, on nettoie les Aubergines, Courgette et Poivron que l'on découpe en cubes, on épépine les Tomates pelées que l'on découpe en quartiers.

2 On fait dorer la viande dans 1 c à s d'huile, on ajoute le paprika, et on assaisonne.

3 On y ajoute le Riz brun, quand les grains deviennent un peu transparents, on incorpore tous les Légumes. On fait cuire 5 minutes à couvert.

4 On verse ensuite 50 cl d'eau, on laisse le Riz absorber à couvert sur le feu.