Recette cÔtes de porc farcies
Ingrédients cÔtes de porc farcies
- 4 côtes de Porc
- 100 g de beurre
- 4 cs d' Oignons émincés
- 2 cs de Céleri en poudre
- 1 poignée de mie de Pain
- 2 oeufs
- 2 cc de sel de Céleri
- 2 cc de paprika
- 4 cc de crème de Maïs
- rhum
- huile
Préparation cÔtes de porc farcies
1 On détaille les côtes en deux dans l'épaisseur, en les laissant attachées par le manche.
2 On fait revenir au beurre le Céleri et les Oignons, on fait cuire doucement à couvert.
3 On ajoute ensuite les oeufs, la mie de Pain imbibée de lait et essorée, les épices et les oeufs, on assaisonne, et on laisse cuire le tout quelques minutes.
4 On en garnit les côtes, que l'on referme, et on fait dorer au beurre. On fait cuire à couvert ensuite 10 minutes.
5 On fait flamber au rhum avant de servir.