Recette cÔtes de porc charcutiÈre

PORC

Ingrédients cÔtes de porc charcutiÈre

  • 4 côtes de Porc
  • 30 g de beurre
  • 2 petites échalotes
  • 1 c à soupe de concentré de Tomate
  • 3/4 de verre de vin blanc sec
  • autant d'eau
  • 4 cornichons
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde (facultatif)
  • persil
  • sel
  • poivre

Préparation cÔtes de porc charcutiÈre

1 On fait griller lesn côtes avec 30 g de beurre, à la poêle, 6 minutes par face, on assaisonne. On les réserve au chaud.

2 On émince les échalotes, et on les fait dorer dans la même poêle sans qu'elles ne roussissent.

3 On ajoute la même quantité de vin que d'eau, la Tomate, on assaisonne, et on porte à ébullition 3 minutes.

4 On détaille les cornichons en fines tranches, on les ajoute, ainsi que le persil haché, et éventuellement, hors feu, la moutarde.

Commentaires pour la recette cÔtes de porc charcutiÈre

Mr

éventuellement, faire rissolé quelques fines tranches de pommes de terre dans le beurre pendant de les cotes cuisent. ce permet de dresser de jolies assiettes.

ismael

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