Recette cÔtes de porc aux cÉleris

1 On détaille les céleris-raves en lamelles, une fois pelés et lavés.

2 On fait cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.

3 On place une tranche de Fromage et de bacon sur les côtelettes, on ficelle et on fait cuire au beurre à la poêle. On assaisonne.

4 On retire le fil, et on y dépose les céleris en tranches. On nappe d'une sauce faite en déglaçant le jus de la viande avec de l'eau de cuisson des céleris, le tout lié avec la crème.