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Préparation : 30 min
20 biscuits à la cuillère,
200 g de Chocolat noir,
250 g de crème fouettée,
100 g de sucre en poudre,
100 g d'amandes grillées,
3 oeufs,
50 g de Chocolat râpé,
1 pincée de sel.
Dans une casserole verser le sucre et 5 c à soupe d'eau.
Faire fondre à feu doux, 5 mn.
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sirop tiède.
Ajouter alors le Chocolat fondu à feu doux avec 2 c à soupe d'eau et bien mélanger.
Incorporer les blancs montés en neige ferme avec le sel.
Puis ajouter la crème fouettée en soulevant la masse à la cuillère.
Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits.
Y verser la moitié de la préparation.
Saupoudrer d'amandes grillées puis recouvrir.
Glisser au réfrigérateur 1 h.
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