Recette cÔtes de porc À la hollandaise

PORC CUISINE HOLLANDAISE

Ingrédients cÔtes de porc À la hollandaise

  • 6 côtes de Porc
  • sel
  • poivre
  • 150 g de beurre
  • 4 Tomates
  • 30 g de beurre
  • 2 Oignons
  • sel
  • poivre
  • thym
  • 1 feuille de laurier
  • 900g de Haricots Verts
  • 30 g de beurre
  • sel
  • 2 c à soupe de chapelure
  • 6 demi-abricots au sirop
  • 300 g de Riz long grain

Préparation cÔtes de porc À la hollandaise

1 On fait cuire les haricots à l'eau bouillante salée, ainsi que le Riz.

2 On confectionne une sauce en concassant les Tomates pelées et épépinées, en détaillant les Oignons en morceaux que l'on fait revenir au beurre quelques minutes, avant d'ajouter les Tomates, le thym, le laurier, on assaisonne et on fait cuire 20 minutes.

3 On fait cuire les côtelettes au beurre, 4 minutes par face environ. On dore bien les deux côtés.

4 On les dresse, on y pose un demi Abricot, et on y verse la chapelure dorée dans le beurre de cuisson.

5 On sert la sauce, les haricots et le Riz à part.

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