Recette confit de porc aux haricots
Ingrédients confit de porc aux haricots
- 1 filet mignon de Porc
- 150 g de gros sel
- thym
- laurier
- 400 g de graisse d' Oie
- 3 Gousses D'ail
- 6 grains de poivre
- 1 clou de girofle
Préparation confit de porc aux haricots
1 On frotte le filet mignon avec un mélange de gros sel et de thym et laurier en miettes.
2 On le dépose dans une terrine, on couvre avec un linge et on le fait reposer deux jours au frais.
3 On égoutte la viande, et on la met dans une casserole avec la graisse d' Oie, de façon à ce qu'elle recouvre totalement la viande.
4 On ajoute les épices et aromates, enfermés dans un nouet, on fait cuire une heure et demie à petit feu.
5 On fait refroidir et on laisse au frais.