Recette confit de porc aux haricots

PORC

Ingrédients confit de porc aux haricots

  • 1 filet mignon de Porc
  • 150 g de gros sel
  • thym
  • laurier
  • 400 g de graisse d' Oie
  • 3 Gousses D'ail
  • 6 grains de poivre
  • 1 clou de girofle

Préparation confit de porc aux haricots

1 On frotte le filet mignon avec un mélange de gros sel et de thym et laurier en miettes.

2 On le dépose dans une terrine, on couvre avec un linge et on le fait reposer deux jours au frais.

3 On égoutte la viande, et on la met dans une casserole avec la graisse d' Oie, de façon à ce qu'elle recouvre totalement la viande.

4 On ajoute les épices et aromates, enfermés dans un nouet, on fait cuire une heure et demie à petit feu.

5 On fait refroidir et on laisse au frais.

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