Recette chop suey (chine)
Ingrédients chop suey (chine)
- Pour 4 personnes: 300 g de Porc (échine)
- une dizaine de très petits Oignons verts frais
- 4 c à soupe d'huile. Légumes: une petite boîte de pousses de bambou
- 200 g de germes de Soja
- quelques Champignons noirs séchés
- une poignée de vermicelles chinois
- 4 c à soupe d'huile. Assaisonnement: sel
- poivre
- 2 c à soupe de Sauce Soja.
Préparation chop suey (chine)
1 On fait dorer le Porc découpé en morceaux dans l'huile, on ajoute les petits Oignons.
2 On fait revenir tous les Légumes dans une autre sauteuse, dans l'huile, durant 7 minutes. Puis on hache les pousses de bambou et on les ajoute, ainsi que les germes de Soja nettoyées et épongées, et les Champignons noirs que l'on aura plongés quelques minutes dans l'eau tiède, puis égouttées et émincés.
3 On verse alors le vermicelle ébouillanté au préalable.
4 On mélange le tout avec la viande, et on assaisonne avec les ingrédients cités.