1 On fait dorer le Porc à l'huile dans une cocote, puis on al réserve.
2 On ajoute à la place le Poireau blanchi, on fait dorer.
3 On ajoute la viande, on assaisonne.
4 On mélange le concentré de Tomates et l' Ail, on assaisonne et on ajoute le tout, on fait cuire une heure à feu doux.