Recette carrÉ de porc au bacon

PORC

Ingrédients carrÉ de porc au bacon

  • un carré de Porc de 1kg200
  • 12 tranches de Fromage
  • 12 tranches de bacon
  • 2 cs de moutarde
  • 75 g de beurre
  • un oignon
  • thym
  • laurier
  • 1 dl de crème
  • un verre de vin blanc sec
  • 50 g de gruyère rapé

Préparation carrÉ de porc au bacon

1 On fait dorer la viande au beurre, on l'assaisonne.

2 On joint alors l'oignon haché et les aromates, on enfourne.

3 On le retire aux trois quarts de sa cuisson, pour déglacer son jus au vin blanc. On ajoute ensuite la moutarde, la crème et on passe au chinois.

4 On détaille le rôti en 6 tranches, et on ajoute entre elles le bacon et le gruyère, on reconstitue le rôti que l'on enfourne nappé de sauce et saupoudré de Fromage râpé.

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