Recette andouillettes au vin blanc
Ingrédients andouillettes au vin blanc
- 4 andouillettes
- 4 échalotes
- 40 g de beurre
- 1 feuille de laurier
- 1 brindille de thym
- sel
- poivre
- 1/2 litre de vin blanc sec du Mâconnais
- 1 c à soupe de moutarde
- 1 c à soupe de beurre manié.
Préparation andouillettes au vin blanc
Emincez les échalotes finement. Posez les andouillettes dans un plat à gratin sur le lit d'échalotes, et assaisonnez avec les aromates.
Mouillez ensuite avec un peu de vin blanc.
Enfournez à 200° et laissez cuire 1/2 heure, en arrosant régulièrement avec la sauce.
Réservez ensuite les andouillettes, versez la sauce dans une casserole, et liez la avec 40g de beurre et 40g de farine, et la moutarde.
Dressez ensuite les andouillettes dans une assiette, nappez avec la sauce et parsemez de persil ciselé.