Recette andouillettes au vin blanc

PORC

Ingrédients andouillettes au vin blanc

  • 4 andouillettes
  • 4 échalotes
  • 40 g de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brindille de thym
  • sel
  • poivre
  • 1/2 litre de vin blanc sec du Mâconnais
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 1 c à soupe de beurre manié.

Préparation andouillettes au vin blanc

Emincez les échalotes finement. Posez les andouillettes dans un plat à gratin sur le lit d'échalotes, et assaisonnez avec les aromates.

Mouillez ensuite avec un peu de vin blanc.

Enfournez à 200° et laissez cuire 1/2 heure, en arrosant régulièrement avec la sauce.

Réservez ensuite les andouillettes, versez la sauce dans une casserole, et liez la avec 40g de beurre et 40g de farine, et la moutarde.

Dressez ensuite les andouillettes dans une assiette, nappez avec la sauce et parsemez de persil ciselé.

Commentaires pour la recette andouillettes au vin blanc

andouillette au vin blanc

il y a une semaine nous étions à peu près une quarantaine pour manger les andouillettes. tout simplement je les ai fait revenir à l\'huile et au beure,aprés sauce au beurre manié et moutardée et après avoir préalablement fait rissoler les oignons le tout saler ,poivrer comme vin un petit Moulin à Vent de 2005

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