Recette tarte aux pommes À l'envers

1 On épluche les pommes, on les détaille en tranches après avoir ôté les pépins.

2 On saupoudre un moule à manqué beurré de sucre, on y dépose les pommes en couches, en sucrant entre chacune et en arrosant de beurre fondu. On garde 1/4 du sucre et du beurre pour la finition de la tarte.

3 On place sur le feu sans mélanger.

4 On étale la pâte, on forme un disque que l'on dépose sur le moule, en enfonçant bien les bords. On enfourne un demie heure.

5 On la laisse refroidir, puis on la retourne sur un plat. On l'enfourne à nouveau pour que les pommes caramélisent.